教你一道豆豉炒苦瓜，清香可口，開胃菜超級美味的下一餐

今天給大家帶來的是一道“豆豉醬炒苦瓜”的做法，這是一道醬香濃鬱，微苦微辣，特別開胃好吃的下飯菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話可以試一試。

苦瓜進行如何學習不苦?教你任何一個生產豆豉醬炒苦瓜，清香美味，開胃下飯超好吃。

苦瓜的做法存在很多，而今天的“豆豉醬炒苦瓜”，做法可以采用炒制的做法，而且這種做法也是非常具有簡單，直接用豆豉醬作為一種調料，炒好的苦瓜，由於有了豆豉特有的香氣，讓苦瓜吃起來一點不苦，而且需要特別的香，連我家不愛吃苦瓜的孩子自己都說好吃，所以對於這道菜好吃的根本問題就是豆豉醬的制作了，今天我們就把豆豉醬的做法進行分享給大家，無論是企業用它炒苦瓜還是通過其它的蔬菜生產或者肉菜，都是發展相當的棒!好了不多說了，下面主要介紹以及制作教學方法。

豆豉炒苦瓜：

材料 : 苦瓜2根，青椒和紅椒各2根

豆豉醬調料:豆豉2勺，豆瓣醬1勺，蔥半根，蒜3-4瓣，白糖1勺，醬油2勺，雞精1勺。

制作教學方法和步驟：

第一步：將苦瓜撕碎，去掉瓜肉，洗淨，用斜刀切成薄片，將青椒和紅椒切成馬耳片，分別放在盤中。

第二步: 把青蔥和大蒜剁碎，把黑豆放在砧板上，然後把它們放在不同的盤子裏。

第三步:煎鍋放一勺油，加熱。將蔥蒜末倒入鍋中，小火煸炒出香味。

步驟四：蔥蒜炒出香味，放入豆瓣醬、豆豉，繼續使用小火炒出香味。

第五步：將醬油和豆沙炒香，加入1湯匙糖、2湯匙醬油和1湯匙雞精，煮20秒鍾。

第六步：將鍋重新加熱至沸騰，加入一匙鹽和幾滴植物油，將苦瓜倒入鍋中煮沸1分鍾。

步驟7 : 把苦瓜開水倒出，控制水分幹燥儲備。

步驟八：炒鍋放油燒熱，把苦瓜可以放入壓力鍋中，同時我們放入青紅辣椒，大火迅速翻炒出苦瓜的水汽。

第九步：將苦瓜用水和辣椒炒至熟，加入少許鹽、2湯匙醬油，炒至熟。

烹飪小貼士

今天的菜“豆豉炒苦瓜”已經做好了。口感清脆爽口，充滿濃鬱的黑豆醬香氣。略帶辛辣的味道，它使苦瓜的味道一點也不苦，而且味道超級好，最重要的是不要吃長肉，尤其是對於吃減肥的人來說，你喜歡吃苦瓜嗎?如果你喜歡，可以試試這個食譜!就是要注意制作一些細節。

(1)苦瓜最好把瓜囊處理一個幹淨，裏邊白色的囊是苦味來源問題之一。處理環境幹淨我們可以通過減少苦瓜的苦味。

(2)豆豉醬是這道菜的關鍵，所以我們制作一些豆豉醬一定要嚴格按照我的方法進行制作，保證生產豆豉醬的香氣。

(3)苦瓜的燙漂水較好，能減少苦味，同時減少煎炸時間。

(4)熱燙苦瓜時加入鹽和植物油，可以保持青色苦瓜的色澤，同時減少營養流失。

(5)這道菜的豆豉香味足，不需要其他調料和鹽。