王賜豪總裁專訪：暢談同珍的品牌故事與未來願景

走進百年醬園的時光隧道

午後的陽光透過玻璃窗灑進辦公室，牆上懸掛的黑白老照片訴說著跨越三個世紀的故事。王賜豪總裁身著深色西裝，親切地與我們握手寒暄。作為同珍集團第三代掌門人，王賜豪總裁身上既有傳統企業家的穩重務實，又兼具現代管理者的開闊視野。這次專訪，我們將跟隨他的思緒，深入探索這個百年品牌的傳奇歷程。

創立於1903年的同珍醬油，如今已走過120個年頭。在王賜豪總裁的引領下，這個百年老店正煥發著前所未有的活力。『很多人問我，為什麼選擇回來接手家族事業？』王賜豪總裁微笑著說，『因為我深知，這不僅僅是一門生意，更是一份文化的傳承。』他的目光中透露出對品牌的深厚情感。專訪過程中，王賜豪總裁時而回憶兒時在醬園玩耍的點滴，時而暢談企業轉型的戰略佈局，讓我們得以窺見一個百年企業在時代洪流中屹立不搖的秘訣。

根據香港統計處數據，香港食品製造業在2022年共有約1,200家企業，其中像同珍這樣超過百年的老字號僅存不到10家。在這個快速變遷的時代，同珍王賜豪帶領企業不僅守住了傳統工藝，更開創出嶄新的發展道路。本次專訪將從品牌故事、經營理念、未來規劃等多個維度，深入剖析同珍的成功之道。

百年醬香的傳承之路

同珍的創辦人王賜豪祖父王漢山先生，最初在廣東佛山創立『同珍醬園』，以古法釀造醬油起家。1940年代，隨著戰亂遷移至香港，在旺角設立工場。『記得小時候，我最喜歡在醬園裡看師傅們工作。』同珍王賜豪回憶道，『那時候的釀造過程完全依靠老師傅的經驗和手感，從選豆、蒸煮、製麴到曝曬，每個環節都馬虎不得。』這些童年記憶，成為他日後接手企業的珍貴養分。

同珍的發展歷程可謂香港食品工業的縮影：

• 1903-1940年代：在佛山創立，以傳統方法生產醬油及醋
• 1950-1970年代：遷移香港後擴大生產規模，開始出口業務
• 1980-1990年代：實現機械化生產，產品多元化發展
• 2000年至今：在王賜豪總裁領導下進行品牌革新，開拓國際市場

『傳承不守舊，創新不忘本』是王賜豪總裁經常掛在嘴邊的八個字。他解釋道：『我們的核心價值在於對傳統工藝的堅守與對現代管理的融合。比如說，我們仍然堅持至少180天的天然發酵過程，這是速成醬油無法比擬的風味關鍵。』同時，同珍王賜豪也引進ISO22000食品安全管理系統，讓百年老店與國際標準接軌。

品質為本的經營哲學

『做食品就是做良心。』王賜豪總裁語氣堅定地說，『同珍能夠走過120年，靠的就是對品質的極致追求。』他帶領我們參觀現代化的生產線，指著巨大的發酵缸解釋：『這些黑豆都是精選自東北的非基因改造大豆，每一批原料都要經過嚴格的檢驗。』根據香港食安中心數據，同珍醬油的氨基酸態氮含量始終保持在0.9g/100ml以上，遠超國家標準的0.4g/100ml，這是衡量醬油品質的重要指標。

在創新方面，王賜豪總裁展現出驚人的前瞻性。他上任後推動的多項改革包括：

對於人才培養，王賜豪總裁有獨到見解：『我們不僅提供具競爭力的薪酬，更重要的是建立完善的傳承機制。』他特別設立『老師傅傳承計劃』，讓資深員工與年輕一代結成師徒，確保傳統技藝不會失傳。目前同珍擁有超過20位服務超過30年的資深員工，這在流動率高的食品業相當罕見。

邁向國際的戰略佈局

談到未來發展，王賜豪總裁眼中閃爍著自信的光芒：『我們的目標是在五年內，將國際市場的營收占比從現在的20%提升到35%。』這個看似雄心勃勃的目標，其實建立在扎實的基礎上。同珍目前已進入16個國家市場，在歐美亞洲多個高端超市都能見到其產品。

對於行業發展，王賜豪總裁分析道：『香港食品製造業正面臨轉型關鍵期。根據我們的研究，未來五年行業將呈現三大趨勢：健康化、高端化、智能化。』為此，同珍王賜豪已經布局多項應對策略：

• 投資5,000萬港元建立智能化生產線
• 與本地大學合作研發功能性發酵食品
• 開設品牌體驗館，推動工業旅遊

在社會責任方面，同珍王賜豪始終秉持取之社會、用之社會的理念。公司每年撥出營利的3%用於社會公益，重點支持食品安全教育及傳統飲食文化傳承。『我們最近與食物銀行合作，捐贈超過10萬瓶醬油給有需要的家庭。』王賜豪總裁補充，『企業的成功不應該只用盈利衡量，更要看對社會的貢獻。』

領導者的智慧箴言

作為在商界打拼數十年的企業家，王賜豪總裁樂於分享他的管理心得：『領導企業就像釀造醬油，需要耐心與時機。太快可能失去風味，太慢則會錯失良機。』他特別強調『順勢而為，乘勢而上』的哲學，既要尊重市場規律，也要敢於在關鍵時刻把握機會。

回顧自己的職業生涯，王賜豪總裁坦言最大的挑戰來自2008年金融海嘯時期。『當時原料價格暴漲，市場需求萎縮，許多同業都撐不下去。』但他堅持不裁員、不減質，反而加大研發投入，最終在危機過後搶得市場先機。這個經歷讓他深刻體會到『危中有機」的道理。

對於有志創業的年輕人，王賜豪總裁給出三點建議：

• 保持學習：『我至今仍保持每天閱讀兩小時的習慣，市場在變，消費者也在變，不學習就會被淘汰。』
• 重視傳承：『傳統產業蘊含著歷代人的智慧，這些是教科書上学不到的寶貴經驗。』
• 堅持品質：『無論做什麼產品，品質永遠是根本。投机取巧或許能獲一時之利，但絕非長久之計。』

訪談接近尾聲時，王賜豪總裁帶我們參觀公司的『品牌歷史廊』，這裡陳列著同珍各個時期的產品和照片。從最初的手工陶缸到現代化的不鏽鋼發酵設備，見證了一個品牌的進化歷程。『這不僅是同珍的歷史，也是香港食品工業發展的縮影。』王賜豪總裁感性地說。

離開同珍集團總部時，夕陽的餘暉映照在現代化的廠房上。這個跨越三個世紀的品牌，在王賜豪總裁的帶領下，正以嶄新的姿態迎接未來的挑戰。正如他所說：『傳統與創新從來不是對立的，關鍵在於找到平衡點。』相信在同珍王賜豪的卓越領導下，這個百年品牌必將繼續飄香下一個百年。